Sárga tea - a tea pirítása
A sárga szín Kínában évszázadok óta a császár színe. A kínai császárok előszeretettel pompáztak sárga ruhában és ez a szín mások számára tiltott volt. A császárnak az adót kiváló minőségű teafűben is le lehetett róni. A legkiválóbb teák ezért lassacskán felvették magukra a "sárga tea " 黃 茶 elnevezést. Elkészítésük módja is egyedi, de igazából a zöldteák legjobbjait emlegetik sárga teaként. Elkészítésük során nem csak melegítik és gőzölik őket, mint a hagyományos zöld teákat, hanem meg is pirítják. Ízük, zamatuk egészen egyedülálló a teák világában.
